L’œuf écossais avec sa petite salade mélangée

L’œuf écossais avec sa petite salade mélangée

min 4 personnes

Bon à savoir : « Nous sommes 4 français sur 5… à présenter une salade en accompagnement d’un plat, que l’on peut considérer comme le plat principal du repas. » Enquête CSA/SVFPE/Adocom-RP 2017

Pour notre recette de « L’œuf écossais avec sa petite salade mélangée »

• Faire cuire les œufs 10 min dans une casserole d’eau bouillante, les écaler et les éponger.
• Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre, puis l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
• Rouler les œufs dans la farine et les recouvrir entièrement de chair à saucisse. Les mettre dans les jaunes d’œufs puis les passer dans la chapelure.
• Chauffer l’huile à 160° et y plonger les œufs pendant 2 min environ afin de les faire frire. Les déposer sur du papier absorbant.
• À présenter avec une petite salade juste sortie du sachet et une vinaigrette légère.

Pour les ingrédients utiles à cette recette voir ci-après !