Oui, des cerises : Bigarreau Burlat, Montmorency, Griotte, Reine Hortense… Il en existe plus de 600 variétés dont 50 pour les plus connue : c’est dire s’il y a de quoi faire et pour tous les goûts. Nous en faisons des clafoutis, des pendants d’oreilles comme dans la chanson de J.B Clément et Antoine Renard qui a traversé les années, et même nous en agrémentons nos salades croquantes. Scarole, batavia, et autres petites pousses, sorties du sachet et en avant pour des découvertes gustatives et des oh de la part de la tablée étonnée. Oui oui il fallait oser.
Voici une idée simple à réaliser ces jours-ci alors que nos cerises françaises arrivent sur les étals dans nos marchés et boutiques primeurs ainsi que dans les rayons de nos petites et grandes surfaces délicieusement fraiches grâce à leurs ventilateurs et autres climatiseurs …
Les capucines sont comestibles et offrent une saveur légèrement poivrée, parfait...
Oui, ce plat composé facile à réaliser est incontournable… Caesar Gardini, émig...
