La rentrée marque le retour des agendas chargés, des repas à organiser et des bonnes habitudes à reprendre.
Pour simplifier le quotidien sans renoncer au plaisir, les salades et légumes prêts à l’emploi s’imposent comme de précieux alliés en cuisine. Déjà lavés, découpés ou prêts à assaisonner, ils permettent de préparer en quelques minutes des recettes équilibrées, variées et pleines de fraîcheur.
Riches en goût, en couleurs et en textures, ces produits facilitent l’intégration des végétaux dans les repas de tous les jours. Ils offrent une solution pratique pour composer des assiettes généreuses, apporter du croquant, alléger une recette ou revisiter un grand classique avec une touche végétale. Pousses d’épinards, mâche, roquette ou légumes prêts à l’emploi se prêtent ainsi à toutes les envies, du déjeuner sur le pouce au dîner plus élaboré !
Un apport qui participe à l’équilibre alimentaire
Sur le plan nutritionnel, ils constituent également un moyen simple d’augmenter la part de légumes dans l’alimentation quotidienne. Ils apportent fraîcheur, fibres, vitamines et minéraux, tout en aidant à composer des repas plus équilibrés. Selon une enquête menée pour le SVFPE, 86 % des acheteurs estiment que les crudités et légumes prêts à l’emploi les aident à augmenter la part des légumes dans leur régime alimentaire.*
Des alliés pratiques au quotidien
Cette praticité rencontre un vrai succès en rayon. Un engouement porté par des attentes très concrètes : gain de temps, facilité d’usage, disponibilité toute l’année et juste quantité pour limiter le gaspillage. On estime ainsi qu’un sachet de salade fait gagner 10 minutes de préparation par rapport à une salade en vrac.
Une filière française structurée et engagée
Au-delà de leur simplicité, ces produits s’inscrivent au coeur d’une filière française structurée et engagée, qui mobilise plus de 3 500 emplois en France, dont 1 000 dans le maraîchage et 2 500 dans les sites de préparation. En pleine saison, d’avril à octobre, plus de 90 % des salades prêtes à l’emploi proposées par les entreprises françaises sont cultivées par des maraîchers français. Du champ au rayon, il s’écoule en moyenne moins de 48 heures, gage de fraîcheur et de maîtrise à chaque étape.
Pour inspirer cette rentrée, trois recettes originales mettent à l’honneur leur simplicité d’usage et leur créativité : une salade de poulet bang bang aux pousses d’épinards et légumes prêts à l’emploi, une salade Thaï aux légumes prêts à l’emploi ainsi que des galettes croustillantes à la laitue et au mélange wok prêts à l’emploi. Des idées faciles à préparer, gourmandes et adaptées au rythme de septembre, pour mettre du végétal au cœur de l’assiette.
Salade de poulet bang bang aux pousses d’épinards et légumes prêts à l’emploi
Galettes croustillantes à la laitue et au mélange wok prêts à l’emploi
*Source : enquête menée pour le SVFPE par CSA du 21 au 27 mars 2024 auprès d’un échantillon représentatif de 1 006 Français âgés de 18 ans et plus