Les capucines sont comestibles et offrent une saveur légèrement poivrée, parfaite pour apporter une touche originale à nos salades prêtes à l’emploi : batavia, romaine, laitue… Encore faut-il en trouver ! Sur un balcon, une rambarde ou, bien sûr, dans un jardin, il est facile de leur réserver une petite place.
Leurs couleurs sont variées : rouge, orange clair ou foncé, jaune plus ou moins intense, parfois ponctuées de petites stries blanches. Elles permettent, en début de repas, de proposer une salade aussi jolie qu’originale, qui ne manquera pas de surprendre les convives, comme celle que nous vous suggérons.
La vinaigrette, bien sûr, sera celle que chacun sait si bien préparer. On la versera au fond du saladier, puis on ne « fatiguera » la salade — comme on dit dans le Midi — qu’au tout dernier moment, juste avant de servir. Pour trouver de nouvelles idées d’assaisonnements, direction notre onglet dédié : tout y est !
*Dansons la capucine ya pas de pain chez nous, y’en a chez la voisine… cette petite comptine a traversé les siècles, beaucoup la fredonnent encore aujourd'hui.
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