Salade aux saveurs d’orient

Salade aux saveurs d'orient

40 min 4 personnes

Ingrédients :

• 1 sachet de feuilles de chêne
• 60 g de boulghour
• 250 g de pois chiches en conserve égouttés
• 1 oignon
• 10 cl de bouillon de légumes
• Le jus d’un citron
• 1 c à café de 4 épices
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étape 1 : Faire bouillir le bouillon dans une casserole, puis y verser le boulghour. Éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser le boulghour absorber le liquide pendant environ 15 min, puis saler, poivrer.

Étape 2 : Une fois cuit, mélanger le boulghour avec une fourchette pour séparer les grains.

Étape 3 : Émincer l’oignon et le faire revenir 1 minute dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 4 : Ajouter les pois chiches et les 4 épices.

Étape 5 : Mélanger et les faire revenir 2 minutes.

Étape 6 : Dans un saladier, mettre les feuilles de chêne.

Étape 7 : Ajouter le boulghour.

Étape 8 : Ajouter les pois chiches à l’oignon, le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Étape 9 : Mélanger le tout.

Étape 10 : Dresser aussitôt et déguster !