Salade complète d’hiver

Salade complète d'hiver

40 min 4 personnes

Ingrédients :

• 100 g de feuilles de chêne en sachet
• 60 g de boulghour
• 250 g de pois chiches en conserve égouttés
• 1 oignon
• 10 cl de bouillon de légumes
• Le jus d’un citron
• 1 c à café de 4 épices
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étape 1 : Faites bouillir le bouillon dans une casserole, puis versez-y le boulghour. Éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez le boulghour absorber le liquide pendant environ 15 min, puis salez, poivrez.

Étape 2 : Une fois cuit, mélangez le boulghour avec une fourchette pour séparer les grains.

Étape 3 : Émincez l’oignon et faites-le revenir 1 minute dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 4 : Ajoutez les pois chiches et les 4 épices.

Étape 5 : Mélangez et faites-les revenir 2 minutes.

Étape 6 : Dans un saladier, mettez les feuilles de chêne.

Étape 7 : Ajoutez le boulghour.

Étape 8 : Ajoutez les pois chiches à l’oignon, le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Étape 9 : Mélangez le tout.

Étape 10 : Dressez aussitôt et dégustez !