Oui, ce plat composé facile à réaliser est incontournable… Caesar Gardini, émigré au Mexique au XIXe siècle inventa, dit-on, ce mélange avec à la base de la salade romaine, une sauce et les ingrédients qu’il avait sous la main, comme c’est souvent le cas pour les recettes emblématiques … et c’est avec des œufs, du poulet, des croutons croustillants et des copeaux de Parmesan, entre autres et une sauce bien crémeuse que l’on trouve désormais dans le commerce que nous pouvons réaliser ce plat… Avec une présentation plus ou moins sophistiquée, cette salade a conquis le monde en 100 ans. En matière de salades nous avons le choix avec les salades prêtes à l’emploi : romaine, batavia et même laitue, pourquoi pas ?
On trouve désormais des salades Caesar au restaurant un peu partout…il y en a d’excellentes riches et savoureuses et des franchement à jeter… Il est certain que si c’est au Ritz qu’on la commande, il y a de grandes chances qu’elle soit excellente, d’autant plus qu’on attribue souvent l’invention de cette salade composée, semble-t-il, à tort, à Caesar Ritz, il faudrait demander à Guy Legay, ancien chef du Ritz ce qu’il en pense !
Avec ces épisodes de canicule, nos maraîchers sont mis à rude épreuve. Réussiron...
Les capucines sont comestibles et offrent une saveur légèrement poivrée, parfait...
