(Vidéo) Mini cheesecake à la roquette et au jambon

EN PLAT PRINCIPAL

Mini cheesecake à la roquette et au jambon

30 min 4 personnes

Ingrédients

• 100 g de roquette en sachet
• 180 g de biscuits salées
• 80 g de beurre mou
• 500 g de fromage à tartiner
• 20 cl de crème liquide
• 12 g de gélatine
• 8 tranches de chiffonnade jambon de serrano
• Sel et poivre

Préparation

Laver et sécher la roquette.

Dans le bol du robot mixer, mettre 50 g de roquette en sachet, les biscuits salées et le beurre mou puis mixer afin d'avoir une texture fine.

Tasser la préparation dans 4 cercles hauts à pâtisserie. Mettre au frais.

Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Chauffer la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Dans un robot mixer, mettre le fromage à tartiner et la crème avec la gélatine puis mixer le tout.

Verser la préparation dans les cercles à pâtisserie. Lisser la surface puis mettre au frigo pour 6 heures ou toute une nuit.

Au moment de servir, démouler les cheesecakes et décorer le dessus avec quelques feuilles de roquettes en sachet et chiffonnades de jambon.

Déguster.