Laisser tremper les feuilles de riz pendant 5 à 10 secondes dans de l’eau tiède.
Les farcir avec de la carotte râpée, du chou rouge et du chou blanc prêts à l’emploi. Ajouter quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard et de la menthe pour le côté frais. Zester un citron.
Pour le pliage de la feuille de riz : il faut que ce soit bien serrer pour obtenir un joli rouleau de printemps.
Il est possible de rajouter des radis, que l’on place à 2 cm de la farce puis rouler délicatement la feuille de riz.
Avant de déguster, les tremper dans une sauce soja / cacahuète.
