Salade anti-gaspi au mesclun, haricots verts, lamelles de jambon et dés de pommes

Salade anti-gaspi au mesclun, haricots verts, lamelles de jambon et dés de pommes

Difficulté :

20 min 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 sachet de mesclun
  • 350 g d’haricots verts équeutés
  • 3 tranches de jambon
  • 2 pommes Gala
  • 80 g de noix
  • 5 tiges de persil
  • 120 g de croûtons de pain

Vinaigrette :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 échalote hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel et poivre

Préparation :

Plonger les haricots verts dans une casserole remplie d’eau et laissez-les cuire pendant 12 minutes. Égoutter.

Couper le jambon en lamelles.

Couper les pommes en dés en gardant la peau.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (l’huile d’olive, vinaigre balsamique, échalote hachée, gousse d’ail hachée, sel et poivre).

Dans un saladier, mettre le mesclun.

Ajouter les haricots verts, les pommes, les lamelles de jambon et les noix.

Ajouter le persil ciselé.

Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Servir la salade dans des assiettes et parsemer de croûtons de pain.

Ingrédients

  • 1 sachet de mesclun
  • 350 g d'haricots verts équeutés
  • 3 tranches de jambon
  • 2 pommes Gala
  • 80 g de noix
  • 5 tiges de persil
  • 120 g de croûtons de pain
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 échalote hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel et poivre

Sauces – Vinaigrettes – Accompagnements