Dans un récipient, mélanger les blancs d’œufs avec la farine et une pincée de sel.
Mixer la roquette prête à l’emploi avec du beurre fondu. Incorporer le mélange aux blancs d’œufs et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte assez épaisse.
Étaler la pâte dans des moules à l’aide d’une spatule, par exemple en forme de feuille, ou sur du papier cuisson en étalant en très fine couche. Retirer l’excédent de pâte.
Cuire les tuiles au four à 180 °C pendant 5 minutes.
Une fois cuites, décoller les tuiles du moule et les déguster en entrée, sur une salade ou un dessert.
